ΑΝΘΟΤΥΡΟΣ ΞΥΡΟΣ

Ένα εξαιρετικό λευκό ημίσκληρο τυρί που προέρχεται από την τυροκόμηση του τυρογάλακτος και την προσθήκη φρέσκου κρητικού γάλακτος.

Όταν αλατισθεί εξωτερικά και ωριμάσει, αλλάζει χαρακτήρα και γίνεται ένα πικάντικο τυρί. Διατίθεται αποξηραμένο.

Ιδανικό σαν τριμμένο πάνω από μακαρόνια ή τηγανιτές πατάτες. Συνοδεύει την ρακί και το ούζο.